القائمة الرئيسية

الصفحات

اخر الأخبار

كيك..طريقه عمل الكيك الاسفنجي

كيك..طريقه عمل الكيك الاسفنجي

وصفات كيك / وصفتنا لهذا اليوم ستكون طريقه عمل الكيك الاسفنجي او الكعكة إسفنجية


هناك العديد من وصفات كعكة الإسفنج وستكون هذه هي الوصفة الأولى لي


هذه واحدة من أقدم وصفات كعكة الإسفنج التي أصنعها


الوصفة ناجحة جدا والكيك مذاق لذيذ


كيك..طريقه عمل الكيك الاسفنجي


طريقة تحضير الكيك

سنحتاج فنجان ونصف دقيق


في البداية أضع الكأس الأول


وفي النصف الثاني سأضع فيه نشا الذرة


لقد استخدمت ملعقتين كبيرتين من النشا ، وهو المكون الرئيسي للوصفة


إضافة إلى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر


نحن نخلل الدقيق جيداً


مع هذا الطحين جاهز


سنحتاج ست بيضات


فصلت بياض البيض عن صفار البيض


مع صفار البيض ، سأضع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا


وملعقة صغيرة من عصير الليمون


نخفقها بسرعة منخفضة ثم بسرعة عالية


استمر في الخفق حتى يبدأ لون الصفار في الظهور


ثم نضيف كوبًا من السكر البودرة مطروحًا منه ملعقتين كبيرتين


يمكنك استخدام ثلاثة أرباع الكوب


نضيف نصف كمية السكر إلى صفار البيض


نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي


ثم نضيف ثلاثة أرباع كوب ماء بارد


ابدأ في إضافتها تدريجياً مع الاستمرار في الخفق


وذلك حتى نستخدم الكمية الكاملة من الماء


يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة


واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفا ويصبح هكذا


مثله


بهذا يكون الخليط جاهزًا وقوامه ممتاز

طريقة عمل الكيكة العادية


هذه هي كمية صفار البيض ، نصف كمية السكر ، 3/4 كوب ماء


ثم نضيف الدقيق


أغربت الدقيق ثلاث مرات


النقطة الأساسية هي أنك تنخل الدقيق جيدًا بقدر ما تستطيع


نضيف الدقيق تدريجياً ونحركه


وذلك حتى يذوب الطحين تمامًا


يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق متعدد الأغراض


يجب تحريك الخليط من القاع حتى لا يستقر الطحين


وهذه هي الكمية الأخيرة من الدقيق


إذا شعرت أن الخليط ثقيل جدًا ، فلا تقم بإضافته


يمكنك إضافته لاحقًا مع بياض البيض


يجب التأكد من ذوبان الدقيق تمامًا


هذه الخطوات مهمة جدا


وبالتالي فإن قوام الخليط ممتاز ولا يحتاج إلى إضافة دقيق


يتبقى لدي هذا المقدار وسأضيفه إلى بياض البيض


الآن سنقوم بإعداد بياض البيض


استخدمت 6 بياض بيض مع ملعقة صغيرة ملح


نبدأ في خفقهم بسرعة منخفضة ثم نزيد السرعة


سنضيف السكر المتبقي


ونحن نضيفه تدريجياً


كمية السكر ما يقرب من نصف كوب


يفضل استخدام السكر البودرة


 وسنبدأ في إضافة الدقيق


كانت مدة الخفق ست دقائق


يجب أن يكون قوام خليط البيض سميكًا


عندما شعرت بزيادة في حجم بياض البيض ، أضفت ملعقة صغيرة من الليمون


عصير الليمون يحافظ على حجم بياض البيض


يجب أن يكون قوام بياض البيض سميكًا مثل هذا


نبدأ بإضافة خليط بياض البيض تدريجيًا إلى خليط صفار البيض


ويجب علينا تحريك الخليط ببطء


 يجب خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل


ما لم يتم استخدام آلة عجن الدقيق ، يمكن خفقها معًا


ولكن في حالة استخدامها مع خلاط الكيك العادي


 يجب أن يخفقوا بشكل منفصل


لقد استخدمت قالبًا متوسط ​​الحجم يبلغ قطره 26 سم


أضع في ورقة شهادة جامعية


وأضفت القليل من الزبدة على الورق


لقد وضعت كامل المبلغ


يجب أن يطرق القالب على الطاولة حتى يهرب الهواء


نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة


في الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة


يجب اختبار الكيك قبل إخراجه من الفرن


يمكن التحقق منه بعد نصف ساعة


لذلك ، من الضروري اختبار الكعكة


لقد قلبت الكعكة مباشرة وكانت ساخنة


وضعت الكعكة على الشبكة ، لكنني طبقتها مع القليل من الزبدة


هذا حتى لا تلتصق الكعكة بها


يفضل تقطيع الكيك وهو بارد


إذا قطعها في اليوم التالي ، تكون النتيجة أفضل



طريقة عمل كيك شوكولاته


الكعكة بسيطة جدا ولذيذة جدا



الآن وصفتنا جاهزة ، أتمنى أن تكون قد نالت اعجابكم الى اللقاء