القائمة الرئيسية

الصفحات

اخر الأخبار

طريقة صنع فطائر السبانخ السورية


طريقة صنع فطائر السبانخ السورية

 تشتهر بلاد الشام بإعداد الفطائر اللذيذة بجميع أنواعها ، بما في ذلك فطائر السبانخ ، والتي يتم تحضيرها بشكل متكرر مع بداية موسم السبانخ في الربيع. على مدار العام. 

 طريقة صنع فطائر السبانخ السورية


طريقة صنع العجين


 المقادير: أربعة أكواب دقيق. كوب ماء. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة من الخميرة ملعقة سكر. ملعقة ملح. 


طريقة التحضير: نسكب أربعة أكواب من الدقيق في منخل جيد به فتحات ، ثم نخلها في وعاء عميق وواسع.

 نضيف ملعقة من الخميرة إلى الدقيق ونقلب معها حتى تمتزج بها.


 أضيفي ملعقة من السكر إلى خليط الدقيق ، ثم أضيفي ملعقة ملح وقلبي مع الدقيق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.


 يُسكب نصف كوب من الزيت النباتي فوق خليط الدقيق ويقلب بالملعقة الخشبية حتى يمتص الدقيق تمامًا.

 صب كوبًا من الماء تدريجيًا فوق الخليط السابق ، مع الاستمرار في العجن بيدك حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة. 


غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها في مكان دافئ لعدة ساعات حتى تتخمر ، وتقلب العجينة من وقت لآخر. 


طريقة عمل حشوة السبانخ 


المكونات: حفنة سبانخ طازجة. بصلتان كبيرتان. حبة ليمون. ربع كوب زيت زيتون. ملعقتان كبيرتان من السماق. قليل من الملح. 


طريقة التحضير: 

اغسل السبانخ جيداً عدة مرات حتى تزول الأوساخ التي قد تكون عالقة بين أوراقها. نقطع السبانخ إلى شرائح متوسطة الحجم.

 قشر البصلتين وقطعهما إلى مكعبات صغيرة ، ويمكنك استبدال ذلك بالبشر. اعصري ليمونة ، ثم صفي البذور واللب. 

اخلطي السبانخ المفروم مع البصل المفروم وأضيفي عصير الليمون مع مزج المكونات الثلاثة معًا.

 نرش ملعقتين كبيرتين من السماق ورشة ملح فوق الخليط السابق ونقلب مع باقي المكونات حتى تمتص نكهتها. 

اتركي الحشوة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم صفيها جيدًا. 


طريقة عمل فطائر السبانخ السورية 


نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نفرم الكرات بالمرق حتى تأخذ شكل دائري بسمك سنتيمتر واحد.

 وزعي حشوة السبانخ بالتساوي في العجين.

 تغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة. 

رتبي أقراص السبانخ في صينية فرن بعد دهنها بالزيت النباتي ، واتركيها على نار مناسبة حتى تصبح ذهبية اللون. قدمي السبانخ ساخناً مع طبق السلطة أو الزبادي إذا رغبتي في ذلك.وصحتين وهنا